13 Fakta Yang Harus Diketahui Setiap Peminum Bir – Ada suatu masa dalam sejarah (sangat baru) di mana kedalaman pengetahuan yang diperlukan untuk memesan bir yang sempurna untuk Anda adalah mengetahui apakah Anda menginginkannya bir dalam botol asli, atau yang berbentuk seperti pin bowling.
13 Fakta Yang Harus Diketahui Setiap Peminum Bir
marshallwharf – Namun, kita sekarang hidup di tengah kebangkitan bir, dan di antara semua asam, lagers, stouts, Belgians, dan merah di luar sana, mendapatkan bir yang tepat berarti memperluas pengetahuan Anda.
1. Ales dan lager adalah kategori, bukan gaya
Tanpa melompat ke pelajaran lengkap dalam biokimia, perbedaan antara ale dan lager langsung ke ragi yang digunakan selama fermentasi. Ale ragi, yang memfermentasi pada suhu yang lebih hangat, dikenal dengan rasa yang lebih cerah, lebih berbuah, dan lebih pedas yang mereka hasilkan, sementara ragi bir yang difermentasi dingin menghasilkan rasa yang jauh lebih halus dan halus. Warna, tubuh, dan ABV sama sekali tidak ada hubungannya dengan klasifikasi.
2. Empat bahan utama bir adalah biji-bijian, hop, ragi, dan air
Sama seperti memanggang roti, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bir memainkan peran besar dalam hak mereka sendiri. Biji-bijian (biasanya sedikit malt, tapi terkadang campuran gandum hitam, oat, atau biji-bijian lainnya) memberi bir gula yang dibutuhkan untuk fermentasi.
Air (yang, pada 95% produk, seringkali merupakan pahlawan tanpa tanda jasa) harus diolah untuk memastikan tidak ada yang memengaruhi rasa atau fermentasi, dan memungkinkan semua reaksi kimia berlangsung. Hop bertindak sebagai pengawet dan memberikan rasa pahit untuk mengimbangi manisnya bir dan memberikan aroma yang indah.
Ragi adalah pekerja sebenarnya di balik itu semua, mengubah gula menjadi alkohol dan benar-benar membuat bir. Prosesnya sangat dicoba dan benar bahkan telah disahkan di Jerman, undang-undang kemurnian yang disebut Reinheitsgebot telah memastikan bahan-bahannya tetap sama sejak tahun 1500-an (walaupun sebenarnya berpegang teguh pada itu hari ini dianggap opsional).
3. Bahan lain disebut tambahan (serta perasa)
Gandum, oat, jagung, beras, dan gula ditambahkan secara teratur ke dalam adonan untuk menambah jumlah gula yang dapat difermentasi, meningkatkan atau mengencangkan tubuh bir atau untuk mengambil jalan pintas. Banyak bir murah dibuat menggunakan jagung dan beras dalam jumlah besar untuk menghemat uang hampir tidak ada malt. Bahan lain juga sangat umum, termasuk rempah-rempah seperti ketumbar dan sage, kopi, cokelat, susu, buah, atau madu semuanya memiliki efek langsung pada rasa bir.
4. Warna bir Anda tidak ada hubungannya dengan kandungan alkoholnya
Saya tidak yakin apakah ini merupakan kesalahpahaman tentang minuman beralkohol atau istilah “bir ringan”, tetapi ada kesalahpahaman yang terus-menerus bahwa bir yang lebih gelap lebih berat dalam alkohol daripada bir pucat. Pertimbangkan bahwa bir putih pucat Belgia yang kuat seperti Duvel (yang memiliki 8,5% ABV) siang dan malam dibandingkan dengan bir hitam legam seperti Guinness Draught, yang, terlepas dari pernyataan favorit Anda dari St. %.
5. Bir kecil berbusa tidak berarti seorang bartender menipu Anda
Kebanyakan orang mengasosiasikan bir berbusa dengan pengalaman buruk di pesta tong, itulah sebabnya kebanyakan orang menolak tawaran bir yang bukan cairan murni di atasnya. Tapi kepala sangat membantu meningkatkan bir Anda: sangat penting untuk mengantarkan aroma ke hidung Anda baik sebelum dan sesudah setiap tegukan dan berdampak besar pada tekstur bir di mulut Anda.
Setiap gaya berbeda, tetapi satu inci hingga satu setengah inci kepala dianggap sebagai bagian dari “tuangan sempurna” dalam banyak kasus (lebih banyak lagi untuk bir gandum). Dan jika satu inci masih membuat Anda merasa tertipu, sadarilah bahwa peralatan gelas yang paling sederhana pun biasanya memiliki ruang ekstra untuk menampungnya. Jadi kamu baik!
6. Semua hefeweizen adalah bir gandum, tetapi tidak semua bir gandum adalah hefeweizen
Ini adalah hal semantik yang membuat beberapa peminum bir berpengalaman menjadi gila, tetapi mengetahui perbedaannya akan membantu Anda menemukan bir yang Anda sukai.
Hefeweizens adalah bir gandum gaya Jerman yang dibuat menggunakan setidaknya 50% gandum dan strain ragi Bavaria yang memberikan rasa permen karet, pisang, dan cengkeh yang diasosiasikan kebanyakan orang dengan bir gandum. Bir gandum juga dibuat dengan gandum (duh), tetapi menggunakan jenis ragi yang berbeda yang tidak mengeluarkan rasa cengkeh yang sama dengan sepupu Jerman mereka.
7. Hop dari berbagai belahan dunia memiliki rasa (dan bau) yang berbeda
Jika Anda membaca artikel ini, ada kemungkinan besar Anda memiliki setidaknya satu IPA Amerika yang ceria dalam petualangan minum Anda. Mungkin hari ini. Baunya mungkin sangat mirip jeruk, grapefruit, dan tar pinus. Profil rasa yang besar ini adalah ciri khas varietas hop Amerika Utara, yang mungkin menjadi alasan mengapa Anda akan terkejut mencoba IPA bahasa Inggris menggunakan hop bahasa Inggris.
Hop ditanam di seluruh dunia, dengan yang paling banyak berasal dari Jerman (di mana mereka cenderung berbunga, bersahaja, dan pedas), Republik Ceko (dikenal berumput dan bagus untuk pilsner lokal), Inggris (bersahaja dan berumput: cukup lembut untuk pahit lokal).
Selandia Baru, dan Australia (mirip dengan getaran jeruk AS dengan rasa yang lebih tropis, terutama buah markisa). Pikirkan hop sebagai lemari bumbu raksasa di dapur restoran: masing-masing dapat digunakan selaras satu sama lain untuk menciptakan rasa yang diinginkan untuk hidangan tertentu.
Baca Juga : Rekomendasi Bir Korea Terbaik Untuk Anda Coba
8. Dan beberapa hop digunakan hanya untuk aroma bir Anda
Karena banyak wewangian yang diberikan oleh hop menjadi mendidih dengan cepat, pembuat bir menambahkan lebih banyak hop di akhir pendidihan untuk memastikan aroma hop masih menjadi bagian dari kemasannya, bukan hanya rasa pahitnya. Beberapa pembuat bir melangkah lebih jauh dengan “mengeringkan” bir mereka, yaitu ketika hop ditambahkan selama fermentasi.
9. Membekukan gelas Anda tidak baik untuk bir Anda
Saya selalu benci menjadi pembawa berita buruk dengan fakta ini, tetapi menuangkan bir ke dalam gelas atau cangkir beku tidak baik untuk minuman Anda. Kristal es akan menyebabkan bir berbusa, pada dasarnya membunuh semua aroma dan karbonasi bahkan sebelum Anda bisa menyesapnya.
Apa yang pada dasarnya tersisa adalah bir datar, sebagian besar tanpa rasa yang hanya akan benar-benar dingin untuk beberapa teguk. Catatan sampingan: Anda tidak boleh selalu berusaha untuk menyajikan bir ekstra dingin, karena hal itu mematikan hampir semua rasa yang membuatnya enak.
Tetapi jika Anda masih sangat ingin bir sedingin mungkin, masukkan kaleng atau botol ke dalam ember berisi garam, es, dan air, dan diamkan selama lima menit saat Anda mengisi gelas bir bersih dengan es dan air. Tunggu lima menit, buang air es dari gelas, dan isi dengan bir super dingin Anda. Bir dingin tanpa buih!
10. Skunking persis seperti apa kedengarannya
Kebanyakan orang cenderung menggunakan istilah “sigung” sebagai deskripsi menyeluruh untuk bir apa pun yang rasanya tidak enak, yang tidak sepenuhnya benar. “Skunked” sebenarnya mengacu pada bir yang telah “terkena cahaya”, biasanya karena disimpan dalam botol bening, hijau, atau biru.
Baik itu sinar matahari atau bola lampu neon di lemari es, minuman kedua terkena kecerahan, rasa dan aroma mulai berubah menjadi lebih buruk, menciptakan bau semprotan sigung (dan nama panggilan yang mudah dibuat). Jika bir botolan atau kalengan Anda terasa seperti kertas atau karton, itu berarti bir tersebut teroksidasi (dan mungkin sudah tua atau disimpan dengan buruk), bukan sigung.
11. Bir kaleng sama sekali tidak kalah dengan bir botolan
Mitos bahwa semua bir kalengan adalah minuman murah harus mati untuk selamanya. Jika ada, itu bisa dibilang lebih baik! Kaleng menghalangi semua cahaya, melindungi bir lebih dari kaleng kaca cokelat agar tidak cepat rusak.
Kaleng memiliki bobot yang jauh lebih ringan (coba bawa sekotak botol dibandingkan sekotak kaleng), lebih ramah di luar ruangan dengan daya tahannya, dan lebih baik untuk lingkungan dalam jangka panjang. Saya mendorong semua orang untuk menguji drive ini di beberapa titik dengan botol berdampingan vs. mencicipi bir yang sama. Anda tidak akan rugi dan kemudian Anda bisa minum dua bir sekaligus!
12. Tidak semua bir menua dengan baik
Memegang botol bir untuk diminum nanti menjadi lebih dari praktik akhir-akhir ini, tetapi penting untuk melakukannya dengan cara yang benar. Karena aroma hop dan kepahitan mati seiring bertambahnya usia, Anda mungkin tidak boleh duduk di IPA bom hop terlalu lama sebelum membukanya: semakin cepat Anda meminumnya, semakin baik.
Pilih bir dengan ABV yang lebih tinggi, dan pastikan Anda menyimpan botol dengan tegak pada suhu dingin yang konsisten (mendekati 50 adalah yang terbaik) dengan sedikit cahaya. Anda akan melihat tubuh malt tampil ke depan dan tengah seiring berjalannya waktu.
13. Tujuan minum bir adalah untuk menikmatinya, bukan menjadi sombong
Sungguh menakjubkan bagaimana aturan sederhana (dan menurut saya yang paling penting) ini adalah hal pertama yang dilupakan orang saat memukul bar akhir-akhir ini. Industri bir mungkin berada dalam percepatan pertumbuhan terbesar yang pernah dilihatnya selama lebih dari satu abad, tetapi tindakan mencoba-dan-benar mengangkat gelas ke bibir Anda dan menyesap sudah setua peradaban itu sendiri.
Jadilah petualang. Pelajari apa yang Anda sukai dan apa yang tidak Anda sukai. Bagikan dengan teman Anda. Gunakan itu untuk melepas beban setelah seminggu yang panjang di tempat kerja. Dan jangan pernah puas meminum sesuatu yang tidak Anda sukai, apa pun bir itu!