6 Pabrik Craft Beer Prancis Terkenal yang Perlu Diketahui – Ledakan bir kerajinan Prancis telah berkembang perlahan selama beberapa tahun, tetapi dampak dari revolusi hop ini benar-benar mengejutkan saya pada suatu malam musim panas ketika bertemu dengan seorang teman untuk segelas anggur. Kami telah duduk di teras sebuah bar di seberang Marché de Carmes di Toulouse dan memesan dua gelas anggur merah.
6 Pabrik Craft Beer Prancis Terkenal yang Perlu Diketahui
marshallwharf – Saat kami menunggu mereka tiba, saya melihat sesuatu yang aneh ketika pelayan terus menerima pesanan lain. Muda, tua, paruh baya, mereka semua memesan bir. Saya menjulurkan leher saya dan tidak bisa melihat gelas atau sebotol anggur lain yang terlihat di 15 meja di sekitar kami.
Baca Juga: Ulasan Tentang Bir Pacifico
Bahkan melirik ke jalan pada orang lain yang berkemah di teras bar tetangga, itu adalah bir sejauh mata memandang. Entah bagaimana, saya telah menjadi turis yang melakukan hal yang saya pikir seharusnya dilakukan di Prancis, sementara orang Prancis telah pindah.
Ini adalah musim panas tahun 2017, dan saya masih bisa mengingat reaksi yang akan ditimbulkan oleh kata “bir” ketika kami pertama kali tiba tiga tahun sebelumnya. Penyebutan itu saja membuat teman-temannya terlihat sedikit malu yang akan menggumamkan sesuatu tentang perlunya pergi ke Belgia untuk menemukan bir yang layak.
Supermarket membawa merek yang tidak akan saya sebutkan namanya, tetapi yang mengklaim sebagai “Belgia” di alam tampak lemah dan pada kenyataannya tidak dapat diminum. Mereka tampaknya terutama ditargetkan pada mahasiswa yang anggarannya tipis membuat mereka menghabiskan waktu yang biasa-biasa saja.
Tapi tidak lagi. Teman-teman sekarang bertanya apakah saya ingin “mendapatkan bir”. Anggur, saya berasumsi maksudnya, un verre . Tidak. Semakin lama, itu benar-benar bir. Dan begitu saja, pabrik bir mikro dan pub bir mulai bermunculan di sekitar lingkungan. Keingintahuan saya tentang mania ini mengarah ke sebuah cerita yang saya tulis tentang ledakan bir kerajinan Prancis di Los Angeles Times .
Itu adalah perubahan haluan yang luar biasa yang sejak itu terus berlanjut. Pada awal 2019, rata-rata orang Prancis minum bir 10% lebih banyak daripada satu dekade lalu. Hanya pada tahun 2018, 500 pabrik mikro dibuka menciptakan 600 pekerjaan. Tidak seismik dalam hal ekonomi, tapi ini adalah tahun kelima berturut-turut konsumsi bir meningkat setelah turun selama 30 tahun berturut-turut.
Kabar baiknya adalah bahwa banyak dari bir ini juga sangat baik. Sementara Prancis belum benar-benar mengembangkan bir khasnya sendiri, Prancis menguasai gaya yang menentukan bir kerajinan di tempat-tempat seperti Belgia, Inggris, dan AS.
Dalam beberapa tahun terakhir ketika saya memberi diri saya izin untuk minum lebih banyak bir tanpa merasa bersalah karena mengurangi anggur, saya memang menemukan beberapa bir yang sangat kaya. Mengingat bahwa selera saya lebih mengarah ke pirang, kulit putih, dan IPA, berikut adalah 6 pabrik favorit saya dari seluruh Prancis.
L’Excuse
Berbasis di kota Mauvez Departemen Gers, La Brasserie L’Excuse didirikan pada 2013. Sejak itu, pabrik bir Gascony ini telah memperluas jajarannya menjadi 8 bir. Tapi yang saya sukai adalah pirang mereka, yang disebut “L’Exaequo.” Dibumbui sangat ringan dengan buah juniper, ia juga memiliki sedikit jeruk dan lemon tetapi tanpa manis atau berlebihan. Kami mengambil beberapa botol selama perjalanan terakhir kami ke Gascony dan itu adalah keseimbangan yang sempurna untuk menyesap di tepi kolam renang di penghujung hari yang panas.
Britt
Kami pertama kali menemukan Britt saat berkemah di Brittany . Setelah perjalanan panjang yang membuat kami berkeringat dan lelah, kami berhenti di sebuah bar untuk menikmati sesuatu yang menyegarkan. Terlalu panas untuk anggur merah, dan saya biasanya bukan peminum anggur putih. Jadi kami bertaruh pada Britt Blonde .
Birnya juga memiliki beberapa aksen jeruk dan lemon, tetapi dengan sedikit susu karamel. Tempat pembuatan bir menggunakan tepung soba yang membuatnya tidak terlalu pahit. Secara keseluruhan, itu sangat menyegarkan.
Didirikan pada tahun 1998, Britt sekarang menjual bir di bawah enam nama merek, masing-masing memiliki beberapa varietas. Brittany secara tradisional lebih menyukai bir, jadi tidak mengherankan jika ia melahirkan permata kerajinan ini.
Brasserie L’Aoucataise
Saya pertama kali mencicipi l’Aoucataise ketika kami sedang dalam perjalanan musim semi ke Pyrénées dan tinggal di desa Aulon di Departemen Hautes-Pyrénées . Ini dimulai sebagai hobi pendiri, menjual bir dari toko wisata. Tapi itu sangat sukses, dia mengubahnya menjadi perusahaan dengan tempat pembuatan bir sendiri yang membuat 20 jenis bir.
Pirang yang saya minum terasa ringan, tetapi mengemas 7,2% alkohol. Meskipun tidak dipasteurisasi dan tidak disaring, sedikit butiran pasir yang tertinggal di dalam botol tidak terlihat, dan hanya ada sedikit rasa pahit di dalamnya.
Brasseur Toulousain BBT
Lebih dekat ke rumah, Brasseur Toulousain BBT terletak di pinggiran kota terdekat dari Toulouse. Microbrew dan brewpub dimulai oleh Simon Mabille, istrinya, dan saudara laki-lakinya. Dengan bantuan kampanye crowdfunding, mereka dapat membeli peralatan dan memulai lebih dari dua tahun yang lalu.
White Cliff (ale gandum) dan Blue Bay (ale pucat) BBT kaya tanpa terlalu pahit. Mereka sekarang membuat enam versi, dan itu menjadi salah satu bir standar yang saya lihat di sekitar bar dan supermarket Toulouse.
La Garonnette
Dimulai oleh dua teman dari sebuah kota sekitar 30 menit ke utara, mereka mendirikan di Toulouse dan mengadopsi nama cabang sungai Garonne yang dulu mengalir melalui bagian dari pusat kota. Sekali waktu, ada tempat pembuatan bir di sepanjang cabang dengan nama yang sama, mengingatkan kembali ke masa ketika bir jauh lebih populer. Nama itu masih terlihat di dalam garasi teman-teman yang membeli apartemen di bekas lokasi. Dan di luar ada relief Gambrinus, yang merupakan semacam maskot bir Eropa.
Untuk bir mereka, si pirang dan si Amber sama-sama memenangkan penghargaan. Si pirang sangat enak, sangat pedas dan sedikit buah.
Brasserie du Mont-Blanc
Meskipun terdaftar terakhir, Brasserie du Mont Blanc adalah bir Prancis pertama yang saya miliki di mana, setelah menyesap dan mengharapkan swill, saya malah berpikir, “Wow.” Tempat pembuatan bir berada di kaki Pegunungan Alpen, tempat kami menghadiri festival Bluegrass. Ya, Bluegrass.
Kami beristirahat dari musik dan pergi ke stand konsesi untuk minum bir, dan Mont Blanc adalah sponsor festival. Sejarah merek ini cukup melambangkan sejarah Prancis dengan bir. Label mengatakan “sejak 1830,” yang agak benar. Dimulai oleh seorang Jerman, tempat pembuatan bir menggunakan air dari bongkahan gletser yang dibawa oleh karyawan.
Itu ditutup pada tahun 1966, tidak diragukan lagi merupakan korban dari berkurangnya minat Prancis pada bir. Tetapi 20 tahun yang lalu, putra lokal Sylvain Chiron meluncurkan kembali nama tersebut, seperti yang dia masukkan dalam satu video di situs tersebut, untuk menunjukkan bahwa Pegunungan Alpen Prancis pernah menjadi rumah bagi bir berkualitas yang sama terkenalnya dengan makanan kaya dan stasiun ski di kawasan itu. .
Mereka membuat 10 varietas sekarang, dan kami dapat menemukan jalan kembali di Toulouse. Tapi untuk jaga-jaga, setiap kali kita kembali ke Timur untuk festival, kita sering membeli kotak si pirang untuk menemani kita.