Begini Cara Mengenali Kualitas Bir yang Segar -Ada banyak cara orang menikmati bir. Namun, setidaknya ada tiga pilihan yang biasa dilakukan, mulai dari minum langsung dari botol, minum dari kaleng, atau menuangkan ke dalam gelas. Namun, di balik kata-kata syukur, ada “keterampilan” menikmati bir.
Begini Cara Mengenali Kualitas Bir yang Segar
marshallwharf – Deden Perdana, Draft Beer Manager di Maruti Bintang Indonesia, mengatakan beberapa langkah perlu diambil untuk mendapatkan hasil maksimal dari setiap gelas bir. Bir yang dituangkan ke dalam gelas biasanya disajikan dengan busa di atasnya. Deden menjelaskan, teknik pertama untuk menikmatinya adalah dengan menempelkan bibir pada permukaan kaca dan memiringkannya hingga buih bir menutupi bagian atas bibir. deden
“Kami minum bir, jadi bukan busanya. Kebanyakan orang tidak suka minum bir karena mereka menghirup busanya, yang merupakan bagian pelindung bir,” kata Ashta District 8 Jakarta kepada Hypebis.id saat kami bertemu baru-baru ini di Heineken Escape Room. Dr Deden mengatakan meminum bir dengan teknik yang tepat memungkinkan Anda menikmati kesegaran bir itu sendiri, termasuk aftertastenya. “Kalau bisa menikmatinya, saya yakin indra akan terus berkontribusi,” imbuhnya.
Bagaimana mengidentifikasi bir segar
Sebelum menikmati bir, Sangat penting untuk kamu dapat memastikan bahwa minuman yang Anda minum berkualitas tinggi dan segar. Deden menjelaskan, ada tiga hal yang menentukan kualitas bir segar: warna, aroma, dan rasa. Untuk warna, pastikan bir Anda terlihat seperti cairan bening dan mengandung gelembung CO2 (karbon dioksida). Di sisi lain, dalam hal aroma, berhati-hatilah agar bir yang Anda minum tidak berbau seperti bir tua yang bisa Anda cium.
Di sisi lain, dalam hal rasa, pastikan bir itu sendiri memiliki profil rasa sendiri dan segar dari atas hingga aftertaste. Selain itu, Deden mengatakan bahwa kualitas bir juga sangat ditentukan oleh proses pemilihan bahan, termasuk cara pembuatan dan juga cara penyajiannya. “Tetapi pada akhirnya Anda bisa melihat warna, bau, dan rasa dari gambar-gambar itu,” jelasnya.
Dia juga menjelaskan bahwa ada sejumlah faktor yang berkontribusi terhadap kualitas bir yang buruk atau basi. Salah satu penyebab utamanya adalah suhu atau suhu ruangan. “Oleh karena itu, semakin tinggi suhu, semakin cepat bir teroksidasi, menyebabkan gas dalam bir lebih cepat dilepaskan, membuat bir kurang beraroma,” jelas Deden. Selain itu, lamanya waktu bir di luar ruangan merupakan faktor yang memiliki dampak signifikan terhadap kualitas bir. Hal ini menyebabkan bir mengalami proses oksidasi terus menerus hingga keadaan akhir bir menjadi rata atau rata dan benar-benar bebas dari gas.
Baca Juga : Pabrik Bir Terbaik di Singapura
Temukan Runnings Kedua
Lezat
Di Marshall Wharf Brewery di Belfast, Maine, pemilik David Carlson bermimpi membuat bir hoppy ales, anggur barley yang kuat, dan stout raksasa yang kaya akan rasa dan alkohol. Namun, rencananya berhasil. Resepnya membutuhkan lebih banyak biji-bijian daripada yang bisa ditampung di tempat pembuatan bir yang lebih kecil.
Namun, batasan dapat menginspirasi kreativitas. Untuk membuat Chaos Chaos, Carlson harus membelah seorang kekaisaran yang gagah menjadi dua. Namun, setelah dia selesai meminum wort (sup manis untuk pesta ragi), gandum itu mengandung banyak sisa gula. Dia merendam sisa biji-bijian dalam air panas lagi dan menggunakan wort yang lebih lemah untuk membuat Little Mayhem, saudara perempuan bir. Chaos Chaos mengangguk pada volume 11,2%, sementara Little Mayhem masuk hanya 5%. Proses ini dikenal sebagai proses kedua atau “bir kecil”. “Ini bir yang lemah, tetapi tidak memiliki rasa yang lemah,” kata Carlson.
Cita Rasa yang Dicari dari Pembuat Bir Berpikir Maju
Aturan umum di tempat pembuatan bir saat ini adalah ‘satu schnapps, satu bir’. Namun, di Inggris abad ke-18 dan 19, para pembuat bir mempraktikkan pembuatan bir tipuan pesta, di mana banyak bir dibuat dari satu tumpukan biji-bijian. Wort dihilangkan di antara proses dan dibiarkan melemah sampai semua gula yang tersisa dihilangkan. Ini adalah praktik hemat, seperti menyeduh secangkir kopi kedua atau menyeduh secangkir teh kedua di set asli Anda.
“Ini cara yang bagus untuk mendapatkan hasil maksimal dari biji-bijian Anda, jika tidak, Anda akan membuang semua gula yang baik ke saluran pembuangan,” kata Jim Sivak, kepala pembuat bir di Revolution Brewing di Chicago. “Kami lebih bertanggung jawab atas bahan baku kami.” Setiap kali Cibak menyeduh anggur stout, porter atau barley yang berkualitas (bir yang lebih kuat adalah yang terbaik), dia melakukan eksperimen ekstra demi eksperimen.
“Putaran kedua adalah dasar yang bagus untuk bir ringan,” kata Cibak. Sebagai contoh, Imperial Carrier HuGene (9,1%) memproduksi London Style Carrier Wee Gene (4,7%), dan juga bagaimana Oats dibuat. Sangat kecil 7,3 persen. “Kami menyebutnya bir second run karena ukurannya tidak selalu kecil,” kata Cibak. Ketuk untuk daftar Kamar Mencicipi Bir Asam yang didedikasikan untuk Hermit Tsugumi’s Brewery / Kredit Foto: Hermit Tsugumi, Facebook
Teknik pembuatan bir sering kali berbeda-beda, tetapi tren menuju kecerdikan mulai muncul. Beberapa di antaranya adalah bir saudara kandung dengan gaya serupa, seperti Berserker Imperial Stout yang berbasis di Alaska, yang dibuat oleh Perusahaan Pembuatan Bir Midnight Sun SOB Stout (yaitu, putra Berserker).
Sebaliknya, Hermit Thrush Brewery Vermont mengubah Jolly Abbot Barley Wine (13%) menjadi bir asam lemon Party Guy (3%). Surly Brewery yang berbasis di Minnesota telah mengubah edisi kedua dari kekuatan kekaisaran mereka, Darkness, menjadi Damien, alias “Son of Darkness.” Itu pasti memantul seperti IPA dan bersinar dengan oranye dan pinus.
Tim Gormley, kepala pembuat bir Burial Beer di Asheville, North Carolina, sering mengambil langkah kedua secara tak terduga. Rilisan The Love’s Easy Tears didasarkan pada Imperial Stout asli, dicampur dengan lavender dan kulit jeruk manis.
Empat kali lipat besar dan kaya mengarah ke Matchstick Petit Abbey Ale, bir Belgia ringan yang diresapi dengan kismis emas. “Anda sebenarnya dapat mengisi bir yang berbeda dan menggunakan ragi yang berbeda untuk membuat dua bir yang berbeda,” kata Gormley. Jika bir draft kedua jelas penting secara ekonomi dan lingkungan, mengapa tidak lebih banyak pembuat bir yang membuatnya?
“Kau harus menyeduh dua bir sekaligus,” kata Gormley. “Tanpa staf yang baik, itu bisa sulit.” Bekerja di tangki di Burial Beer / Kredit foto: Burial Beer Co., Facebook. Bekerja di tangki di Burial Beer / Kredit foto: Burial Beer Co, Facebook. Pabrik bir juga membutuhkan peralatan tambahan untuk ini. Pemakaman dilakukan dalam sistem 10 barel (1 barel sama dengan 31 galon), sedangkan sistem pilot yang lebih kecil adalah 1 barel.
“Masalahnya adalah menyiapkan tangki dan jumlah ragi yang tepat,” kata Cibak of Revolution, yang memiliki dua pabrik dan banyak karyawan. Bir kecil terkadang tampak seperti taktik untuk menarik perhatian pelanggan. Ini adalah stigma yang harus dipatahkan. “Orang mungkin merasa seperti versi yang lebih lemah dari apa yang Anda buat,” kata Gormley. “Ini seperti, ‘Mengapa kamu ingin meminumnya?'” Tantangan lain adalah bahwa bir kedua mungkin tidak terjual secepat bir biasa. Tn. Carlson dari Marshall Wharf mampu menjual lebih banyak Imperial Stout rasa vanila, Sexy Chaos, tetapi mencoba membatasi rilis agar pasar tidak membanjiri versi Little Mayhem yang lebih kecil.
“Saya tidak menghasilkan uang dari Mayhem,” katanya tentang si gemuk, yang harganya sekitar $40 untuk sekotak 16 ons kaleng (Sexy Chaos adalah $96 per kotak). Saya pikir Mayhem adalah nilai tambah. Dalam bir yang lebih kecil, pembuat bir kehabisan sumber daya dan melepaskan kreativitas mereka untuk membuat bir rasa rendah alkohol. Ini adalah situasi win-win untuk semua kecuali kebetulan yang menyedihkan. “Sapi-sapi itu mungkin sedikit kecewa,” kata Chibak, yang mengirimkan biji-bijian Revolusi sebelumnya kepada para petani Indiana.