Marshall Wharf

Down East & Dockside Di Pabrik Bir Marshall Wharf – Sekitar setahun yang lalu, seorang teman lama saya di Mainer memberi tahu saya tentang pembuat bir kecil di Down East Maine yang tidak boleh saya lewatkan. Menghabiskan beberapa minggu terakhir di Dover-Foxcroft yang lesu di Central Maine, saya telah terbiasa dengan gigitan angin dingin, tingkat hujan salju yang akan datang, dan medan penawaran bir kerajinan yang terbatas. Beberapa hari cuaca dingin, angin, dan badai yang tak henti-hentinya, cuaca akhirnya berhenti dan saya berangkat bersama ayah saya ke desa pelabuhan Belfast untuk menemui persembahan Pabrik Bir Marshall Wharf.

Down East & Dockside Di Pabrik Bir Marshall Wharf

marshallwharf – Didirikan pada tahun 2007, Marshall Wharf memiliki lebih dari sekadar mengisi kekosongan yang sekarang ditinggalkan oleh Belfast Bay Brewing Company (Shipyard Brewing sekarang memproduksi merek tersebut di luar kota). Dipelopori oleh visioner kerajinan bir David Carlson, Marshall Wharf telah beralih ke tim pembuat bir yang dipimpin oleh mantan pembuat bir Belfast Bay Dan McGovern untuk menampilkan beberapa spektrum bir lezat terbaik di Maine. Di sini, sepelemparan batu dari pelabuhan dekat pusat kota kolonial Belfast yang memesona, tempat pembuatan bir 7-barel Marshall Wharf yang praktis menghasilkan beberapa minuman bir canggih yang lezat.

Baca Juga : Cara Minum Bir Yang Baik Dan Nikmat

Di Marshall Wharf, kami bertemu dengan Carlson yang ramah, pembuat bir produksi Jared Mahrunic, dan staf yang terdiri dari orang-orang yang memiliki petunjuk dan inspirasi menawarkan berbagai gaya bir modern dan tradisional yang menenangkan nelayan yang memiliki alis, dan keturunan seperti mereka yang berlangganan untuk pandangan berani Brewpublic.

Sekitar satu setengah jam perjalanan di mana saya telah tinggal di shiretown Piscataquis County, satu-satunya tempat pembuatan bir di Belfast mengumumkan rilis Tahun Baru dari sebuah tong khusus berusia Cant Dog Pale Ale yang terdiri dari 25% bir berumur barel dan 75% bir segar, menggunakan sebagian minuman esterous berusia dua tahun yang diletakkan di tong bourbon Elijah Craig berusia dua belas tahun. Selain Cant Dog, Marshall Wharf akan merilis dua bir berumur bourbon lainnya.

Carlson, mengabulkan aspirasi saya untuk mencicipi tontonan ini yang dijadwalkan akan diresmikan kepada publik pada Hari Tahun Baru 2011 dengan mempersembahkan pencicip ramuan ilahi ini. Merajalela dengan aroma campuran karamel, vanila, kayu, dan bourbon, birnya, menurut beberapa standar masih muda, namun langsung memuaskan. “Penuaan barel telah menjadi tren panas” kata Carlson.“ Kami memiliki kesempatan untuk mendapatkan beberapa barel bourbon yang layak.

Dan meskipun pencampuran baru bagi kami, kami cukup senang dengan hasilnya. Dan mudah untuk merasakan alasannya. Carlson mengatakan bahwa Marshall Wharf telah melayani penggemar bir dari New Hampshire dan Massachusetts yang semakin sadar akan bir di tempat pembuatan bir kuno seluas 400 kaki persegi. Pos pembuatan bir kerajinan Maine yang terkenal seperti Novare Res dan Great Lost Bear di Portland, Maine telah membuka ruang keran untuk penawaran paten Marshall Wharf.

Tidak seperti banyak pabrik kerajinan tradisional Maine, Marshall Wharf menghindari varietas ragi Inggris yang melelahkan seperti Ringwood dan Nottingham, dan telah memilih strain Chico ale yang lembut dan berbuah sambil bermain-main dengan jenis Belgia yang berbeda. Di sebelah Carlson’s Three Tides Restaurant and Bar, daya cipta Marshall Wharf menjalankan keseluruhan rasa dengan sekitar 25 pilihan andalan, migrasi, dan pengambilan kebetulan.

• Umlaut Kolsch – bir klasik ala Jerman. Sangat dapat disesuaikan dengan ABV hanya 4,2%, bir menyegarkan yang ringan dan segar ini adalah favorit lokal. Klasik berdasarkan kategorisasi, kelas minuman bersejarah yang biskuit dan memuaskan dahaga ini tanpa malu-malu memamerkan perhatian pabrik hingga detail yang luar biasa.
• Ale-Ien Ilegal – Dituangkan di keran nitrogen, bir Kolsch/gandum hibrida 8% ABV tebal ini menunjukkan karakter nektar agave biru yang membantu fermentasi bir dan profil rasa krim yang manis.
• Tug Pale Ale – Bir pucat klasik Marshall Wharf, Tug adalah bir ABV 5% yang bersemangat dan melompat tajam dengan rona oranye keemasan dan kepala putih empuk yang menawan.
• Ace Hole Pale Ale – Carlson mengakui bahwa bir ini agak berkurang karena usia, tetapi sangat menyenangkan melihat tempat pembuatan bir kecil di pantai tengah Maine bermain-main dengan lompatan Citra dan Sorache Ace. Sedikit diacetyl terbukti, tetapi tujuannya bukan niat tidak dilanggar dengan cara apa pun. Sekarang menjadi anggota tetap jajaran Marshall Wharf, Ace Hole adalah pale ale untuk pecinta hop, menawarkan kehadiran aromatik yang luas dan jentikan pahit yang merangsang.
• Deep Purple Rauchbier – Contoh lain dari pemahaman brewhouse tentang luasnya kerajinan, minuman yang terinspirasi dari Bambergian ini memanfaatkan malt asap gambut yang kuat. Dijelaskan pada menu sebagai “bacon dalam gelas”, bir polarisasi ini adalah salah satu yang “Anda suka gaya dan rasanya, atau Anda tidak ingin meminumnya lagi”. Unik dan menawan, bir seimbang ini digunakan untuk membuat rebusan yang lezat, menggunakan malt Jerman dan hop Noble.
• Sea Level Stout – Astaga, minuman yang luar biasa! Stout Irlandia tradisional yang hanya bisa diharapkan oleh Guinness, ale ABV 5,7% yang dapat diterima ini benar-benar gelap dan lezat seperti yang Anda harapkan dalam representasi gaya yang tepat.
• Oatmeal Stout Danny McGovern – Dinamakan dari kepala pembuat bir Marshall Wharf, bir ini mempertahankan resep McGovern yang telah berevolusi dan telah disesuaikan dengan sempurna sejak hari-hari awalnya di Belfast Bay Brewing. Halus, gelap, dan lebih manis dari Permukaan Laut, pesona lembut dari oat tambahan adalah tempat pembuatan bir yang cocok untuk hari-hari yang lebih gelap, tetapi cocok untuk segala acara.
• Happy Dog Coffee Porter – Salah satu dari dua kopi dark ale yang dicicipi pada kunjungan saya, Happy Dog memanfaatkan kopi panggang tangan Green Tree Roastery (Green Tree dulu terletak di sebelah). Basis porter Baltik dengan tendangan kafein yang mengangkat rambut, minuman ini memiliki berat ABV 9,3% yang berani dan memotong semua minuman keras dan minuman keras yang dapat dilemparkan oleh musim dingin Down East kepada Anda.
• Maxmillian Imperial Red – Astaga! 10% ABV musiman, hoppy malt bomb ini digambarkan dengan rona merah-kecoklatan dan kepala krem ​​​​bayangan. Kakek Jerman McGovern adalah nama yang sama untuk minuman hangat ini. Versi bir kecil ABV 4,5% ringan yang dikenal sebagai Little Max menawarkan penampilan parti gyle yang dipercik bagi mereka yang tidak seberani kita yang menyukai tendangan di celana seperti ini.
• Phil Brown Ale – Carlson mengatakan bahwa dia sudah lama berniat membuat bir yang dinamai menurut nama ayah mertuanya. Nah, pada ulang tahun Mr. Brown yang ke-75 pada tahun 2009, visi tersebut membuahkan hasil setelah putaran gila pada cokelat khas Amerika atau Inggris. Penggunaan malt asap gambut adalah sedikit gaya untuk menghormati Tuan Brown.
• T2-R9 Barleywine – Jenis barleywine yang saya inginkan dianugerahkan kepada saya oleh bir yang diberi nama untuk wilayah tak terorganisir di Maine Utara yang terpencil. Diseduh hanya sekali, minuman besar yang buruk ini, seperti yang dikatakan tempat pembuatan bir “monster”. Malt dan hop kompleks menikah bersama dan “masih mencari tahu apa yang mereka inginkan ketika mereka besar nanti. Nyam!”

Marshall Wharf, seperti yang ditunjukkan Carlson secara memadai, adalah “pertama dan terpenting adalah pub bir”. Lokasi pesisir tengah Belfast menerima audiensi yang diterima dengan baik dari Portland di selatan dan Bar Harbor di utara. Semangat penemuan diwujudkan dalam rasa imajinasi dan orisinalitas tempat pembuatan bir. “Kami benar-benar hidup di zaman yang hebat untuk bir,” kata Carlson.

Marshall Wharf didirikan dengan semangat komunitas dan menyelenggarakan acara seperti October Beer and Muscles Fest di bulan Oktober. Pada akhir pekan ini setelah Hari Columbus, insiden pengambilan sampel makanan laut yang lezat dan pasangan bir dengan cepat menjadi keajaiban desa. “Kami baru” kata Carlson tentang usaha tiga tahunnya. “Kami sangat bersemangat untuk mengembangkan setiap pengalaman pembuatan bir dan melihat apa yang akan terjadi selanjutnya.”